日本研发出在85条件下也不会融化的热冰激小花糖芥北美香柏秤锤树属疏果胡椒红麸杨
发布时间:2022-09-06 11:03:22
日本研发出在85℃条件下也不会融化的热冰激凌
日本研发出在85℃条件下也不会融化的热冰激凌
核心提示:10月23日,据日媒报道,日本金泽市的“日本海藻食品研究所”在10月10日研发出在85℃”条件下也不会融化的“热冰激凌”。
食品伙伴讯 10月23日,据日媒报道,日本金泽市的 (3)所配备传感器:装备上配置100kN、10kN两套传感器兼仪表(两只传感器配1个多通道数字测力仪)日本海藻食品研究所 在10月10日研发出在85℃条件下也不会融化的 热冰激凌 。
该研究所在2009年开发出可以常温下1小时糠稷内也能保持形态的冰激凌之后,又相继开发了65℃条件下难以融化的热冰激凌和不使用蛋、奶的难以融化的冰激凌等。一直以来该研究所都通过米粉的特性,实现了冰激凌的不易融化。但此次,该研究所从全新视点出发,开发出了在高温条件下不易融化的冰激凌柠檬。
基本原料为蔬菜、水果、豆类等,富含食物纤维的红薯和土豆尤为适合。将原料以糊状的形式通过专用机器挤出,即可制成。冷的糊状物、冰激凌可通过微波炉加热,使其变为热壶托榕冰激凌。即使超过85℃并有水蒸气出现,也能保持其形状。并且可以加入牛奶、糖等进行调味。
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