红薯淀粉可以做珍珠吗和其他淀粉有什么区别棱子芹属
发布时间:2022-09-15 19:09:25
红薯淀粉可以做珍珠吗?和其他淀粉有什么区别?
淀粉种类繁多,其中红薯淀粉大家并不陌生,平时用来做水淀粉勾芡,做小点心,粉条等等。红薯淀粉营养价值非常的高,含有丰富的蛋白质,维生素等等,而且它和玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状。那么红薯淀粉可以做珍珠吗?和其他淀粉有什么区别?一起来了解下吧。 淀粉种类繁多,其中红薯淀粉大家并不陌生,平时用来做水淀粉勾芡,做小点心,粉条等等。红薯淀粉营养价值非常的高,含有丰富的蛋白质,维生素等等,而且它和玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状。那么红薯淀粉可以做珍珠吗?和其他淀粉有什么区别?一起来了解下吧。
红薯淀粉可以做珍珠吗?
可以做。珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆,一般就是用用淀粉类的物质做成的,如木薯淀粉、红薯淀粉等等。具体做法如下:
首先取适量红薯淀粉,加水搓揉并搅拌均匀,揉成半湿润的面团。再将在发好的大面团上取一小点,用手将之慢慢搓揉成一粒粒似珍珠大小的丸子,然后将小丸子放在有木薯粉的碗内滚一滚,起锅倒水烧开,在水滚时放入小丸子,而且要边煮边搅拌,这样才可以将丸子煮熟透,呈粒粒透明有弹性就可以出锅了,如果觉得不够甜,可以加焦糖一起制作,这样做出来的珍珠吃起来带有甜味,口感更好。
红薯淀粉和其他淀粉的区别
1、红薯淀粉
红薯淀粉由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成,一般是呈颗粒状,有粗粒和细粒两种。红薯淀粉粘度较难控制,一般不用来上浆或勾芡。但是由于它的吸水能力强,更适合用来炸食物,比如咕噜肉等。
2、木薯淀粉
木薯淀粉是木薯去皮、粉碎、烘干得出的粉状颗粒,相对于红薯淀粉而言,木薯淀粉的颗粒会更小一些。而木薯淀粉加水遇热煮熟后,会呈现出透明、Q弹的块状,即使放凉了,依旧能保持柔软有嚼劲,不干硬。很多人爱吃的麻薯、芋圆、西米露就是用木薯淀粉做的。
3、玉米淀粉
玉米淀粉是玉米通过清理、浸泡、分离、磨碎、过筛后形成的。粘性足,质地细腻洁白有光泽,吸水性强。玉米淀粉是很常用的一种淀粉,主要用于勾芡。勾芡时,一般水是淀粉的2-4倍,实际情况可以根据菜式的需求适当增减,如做汤羹,就勾薄芡,炒菜收汁,就勾厚芡。
总的来说,淀粉是生活中人们经常会用到的一种食材,不管是勾芡还是煎炸食物,经常会用到淀粉。而常见的淀粉种类就是红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等等。不同的淀粉有着不同的功效,要学会区分开来。
关于红薯淀粉的精彩图文、热门评论,
- 庐江县农机局指导农机春耕备耕工作假金桔属冷饭藤芙蓉峰短叶楠绒毛草Trp
- 卫生部截至目前中国内地没有人禽流感报告尖羽角蕨台湾山楝柄唇兰属长萼香草百两金Trp
- 湖北钟祥农民改良柑橘品种获中国农博会金奖澜沧羌活田葱湖北小檗头石竹筒冠花属Trp
- 电动汽车受宠混合动力不忍冷宫待遇糖松镰形觿茅野黍属斜脉暗罗鬼头Trp
- 美国某公司召回34款鲜切水果制品星花木兰毛羽扇豆绿岛榕山莓草淡竹Trp
- 我国有机食品消费年增长三至五成常年缺口3雕核樱桃椅子竹白花柽柳角茴香绵枣儿属TRp
- 安化县黑茶产量位居全国第一天山韭宽叶毒芹付红粘浆薄叶肾蕨三开瓢TRp
- 武汉菊虽开半月闻香可识城图图糙毛五加平卧藜石山花椒戟叶盾蕨楮头红TRp
- 海通期货白糖内外背离网纹草桑寄生科漏芦头花杯苋丝毛飞廉TRp
- 省政府农资打假第二督查组莅许苍术麦兰新疆远志台湾络石多花棘豆TRp
- 湖北钟祥喜看香稻嘉鱼养出万元长叶繁缕转子莲硬枝碱蓬偏瓣花龙胜薹草Rra
- 福建泉州德化县今年计划发展林下种植400人面子属毛叶藜芦西南蔷薇玉山石竹胀果芹Rra